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危险!这些东西一定不能往微波炉搁!小心把厨房“炸”了!
发布日期:2024-03-12 [
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微波炉作为十分方便的家用小电器
现在几乎是家家必备
不光是平常热剩饭剩菜
还能尝试开发各种新菜谱
不过,使用微波炉也要当心
否则一不留神就会“炸厨房”!
不能在微波炉里加热的食物
1、有外壳和薄膜的食物
在食物加热的过程中会产生蒸汽,带有外壳和薄膜的食物中的蒸汽因为外壳和薄膜的阻挡无处可散,内部压强增高,非常容易导致外壳及薄膜破裂,从而引发爆炸。
除了蛋类,带有肠衣的烤肠等也不适宜在微波炉内加热。
2、水分含量低、油脂含量高的食物
水分含量低、油脂含量高的食物在加热时,会由于食物的各部分瞬时获得热量而升温,容易烧焦产生苯并芘、杂环胺和丙烯酰胺等有害物质,也存在炸裂的危险。
所以吃剩下的烤串、五花肉、腊肠、牛肉干、小鱼干,以及其他水分含量低、油脂含量高的食物尽量不要放进微波炉加热。
3、水
微波炉不能用来烧水,尤其是纯净水。微波炉是将所有的水同时加热,不产生对流,只是温度升高,即使水温达到了100度也不会沸腾。
超过100度却没有沸腾的水我们称之为“过热水”,它极不稳定,只要有一点扰动,就会引发暴沸,很容易造成烫伤。
另外,黏稠度高的、呈现为凝固状的食品,例如双皮奶、浓粥等,也不适宜在微波炉里长时间加热,否则容易爆炸哦。
4、干辣椒
因为干辣椒太干燥缺少水分,容易在加热过程中起火。
同时,干辣椒在加热后散发的辣椒素等化学物质,会刺激眼睛和呼吸系统,打开加热过干辣椒的微波炉堪比冲着自己喷防狼喷雾。
5、葡萄
因为葡萄受到微波辐射能够聚集能量,能量在释放时会在葡萄的接触点形成最强的电磁场,同时在两颗葡萄内相互作用。
这种电磁场能量很强,强到足以把空气电离,产生电火花,也就出现了微波炉加热葡萄会产生火花、甚至爆炸的现象。
同理,圣女果等水果也不能放入微波炉加热!不过梨、苹果、香蕉等水果,就不用担心,都可切成小块用微波炉加热后食用。
不能在微波炉里使用的容器
除了食品安全以外,餐具安全也很重要。很多身边常见的餐具也是不可以放进微波炉加热的。
1、金属容器或餐具
微波具有反射性,碰到金属会被反射回来,无法穿透金属容器对食物进行加热;微波会与金属容器产生电火花,严重的还会引发火灾。
比较常见的金属容器或餐具有:不锈钢碗、保温杯、搪瓷餐具、铁盘、烧烤架、金属刀叉勺等等。带有锡纸托的蛋挞、牛奶也不能在微波炉内加热。
02、普通塑料容器
常见的装汽水的塑料瓶、快餐盒的材质一般为 PETE(聚乙烯对苯二甲酸脂)和 PS(聚苯乙烯),这两种塑料制品都不能放进微波炉中,因为高温会使其释放出对人体有害的化学物质。
使用PP(聚丙烯)制作的餐具是唯一可以放进微波炉的塑料盒。
3、不要用保鲜膜覆盖食物进微波炉
保鲜膜也是塑料,通常为 LDPE(低密度聚乙烯)。高温时 LDPE 会产生有害物质,这些有害物质析出到食物里,会对人体造成损害。
虽然微波炉在使用时有很多禁忌
但它省电又省时
加热食物时温度一般不超过120度
能保存食物中更多的
维生素B、维生素C等营养成分
降低有害物质的产生
其实只要正确使用微波炉
也能成为做菜达人~
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