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百汇贴士

不要忽视这些调味品/调味料，一定要放入冰箱保存！

发布日期：2024-08-14　　　[返回]

炎炎八月，冰箱的使用频率更高了

没吃完的饭菜、切一半的西瓜

还有刚买的海鲜、囤起来的冰淇淋

但是还有一些调味品

是容易被忽视、但很需要放冰箱的！

蚝油、部分酱油——开盖后要冷藏

蚝油主要成分为生蚝、水、淀粉，而这些都是在常温下极易发生氧化分解的物质。尤其是在气温比较高的时候，更容易变质，可能刚开瓶没几周，瓶口就长毛了。

至于酱油，只要是低盐的、不含防腐剂的酱油，如一些儿童酱油、日式酱油，开封后尽量冷藏保存，而普通的酱油可以置于阴凉干燥处存贮。若是酱油长了一层白膜或是变酸，则已经变质，不宜食用。

其实仔细看蚝油、酱油的包装，一般会发现厂家标注：“常温存放，开启后请冷藏”，或更加具体的“开启后请0℃-4℃冷藏”，大家买调味品记得仔细看看标签。

发酵含菌种调味品——须低温避免快速繁殖

发酵类调味品：豆豉、腐乳、鱼露、味噌等。

发酵类调味品在生产过程中会添加一些菌种，后续杀菌时并不会将微生物完全消灭。所以这类调味品在开封后要放置在低温环境中，避免微生物快速繁殖导致变质。

含有机物、水分调味品——须低温避免氧化、变质

含蛋、奶、蔬果成分的调味品：沙拉酱、蛋黄酱、番茄酱、辣椒酱、果酱等。

含有蛋奶、蔬果的调味品成分比较复杂，食用周期也比较长，油脂、蛋白质、有机酸等容易随着时间推移氧化霉变，甚至产生黄曲霉素等致癌物，所以开盖后必须冷藏储存。

混合调味酱汁：烧烤汁、鸡汁等，液态的调味品。

这类调味品所含水分较多，常温保存容易滋生细菌、加速变质，开盖后也因放置在冰箱中冷藏储存。

各种干货调味品——须密封防潮存储

干货调味品：辣椒粉、五香粉、花椒粉等。

一般情况下，干货调味品只需在阴凉干燥处常温保存即可，但如果室内湿度较高，放在冰箱冷藏可以更好地避免调味品受潮变质。

以上调味品在放进冰箱储存时，要先将其密封好；存放瓶装调味品时，把沾在瓶口的酱料擦净、拧紧瓶盖，放到冰箱搁架上即可。

干货调味品储存方法

1、罐装、盒装调味品：先用保鲜膜封口，再把盖子盖好；

2、袋装、散装调味品：转移到瓶子或密封罐里，再进行保存；

3、干货调味料：用密封袋装好，避开蔬果等水分较多的食材进行存放。

冰箱不是万能的

虽然给我们的生活带来了很多便利

但是也不能什么都往里面放

应该合理使用冰箱

才能让食物得到最好的保鲜效果

你学到了吗？

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