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随着春天脚步的到来 最鲜的食材应该就是春笋了 春笋能够带走冬季的油腻 让我们在享受大自然馈赠的同时 而且还能通便利肠，减少脂肪 怎么才能选到优质的春笋呢？
看笋壳
新鲜的笋，其笋壳一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩。
看笋肉
剥去笋衣观察笋肉的颜色，若颜色越白则越脆嫩新鲜。
看笋节
鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也越为细嫩。
看笋体
蔸大尾小（即矮胖型）的笋肉多壳少，且味道尤为脆甜鲜嫩。
笋的大小，以从根部到尖部不超过30公分最好。
优质春笋的体型是胖乎乎的，笋叶呈大张状，整只笋略带弯曲。
看芽花
春笋尖端开出的芽花颜色要白中带黄，这是优质春笋。
看根部
春笋的根部四周如出现白色珠状突出物的话，这便是俗称的“白茅笋”，此笋味道更佳。
食过春笋，方知春之味 只有品过这自然的鲜嫩后 你才懂什么叫 “一盘春笋就是一口春天” 春季新鲜蔬果 来中闽百汇超市安排~！
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