笋吃起来鲜嫩爽口 可以凉拌着吃 搭配肉炒着吃 或者是直接下火锅 烫着吃都是非常美味的 莴笋营养价值丰富 一直被大家称为春天里的“千金菜”! 那么如何挑选新鲜好吃的莴笋呢?
看颜色
先观察一下莴笋的颜色,莴笋颜色有些深有些浅,选择哪种颜色偏白的。
这种莴笋的口感是最为脆口的,而且里面的水分会非常充足,莴笋会特别新鲜。
看表皮
除了看颜色,我们还要仔细观察一下莴笋的表皮,莴笋表皮没有破损现象,或者是没有虫眼现象出现。
看横切面
莴笋分为两种,一种皮非常厚,有一种皮非常薄,通过底部横截面一看就能看出来。
莴笋的皮较薄,吃起来口感更好。皮厚的莴笋口感不嫩,水分更多,但皮厚的莴笋储存时间比较久,相对容易保存些。
掂重量
还有要记得用手试一试莴笋的重量,同等大小的越重,莴笋水分就越足,越适合购买。
看叶子
买莴笋的时候,还要仔细看一看莴笋顶部的叶子,叶子越新鲜,没有发黄、发嫣现象出现,就证明莴笋越好。
捏一捏
最后买莴笋的时候,记得用手捏一捏,感受一下莴笋的硬度,手感越硬,就证明莴笋越新鲜。
炒莴笋时 不要切了就下锅炒 锅里加水 大火煮开后加一勺食盐 将莴笋片倒进锅里 煮开后再煮十几秒 捞出控水后再入炒锅 这样炒莴笋更脆更入味更好吃
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