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土豆又叫马铃薯 是我们日常餐桌上常见的一种食物 能够作为蔬菜食用 也可以作为主食食用 还可以制成薯条、薯片等美味零食 那么这么多用的食材 我们要如何挑选呢？
挑选土豆
01、外形
选择光滑圆润、完整没有破损；肥大而匀称的土豆。
02、表皮
表皮干，无水泡；无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。
03、颜色
外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，口味较好。
科学储存土豆
买回来的土豆若不能及时吃，宜放在干燥、通风、温度为12℃~15℃的地方保存。切记不要放在有暖气的地方，不然很快就会生芽。最好用黑色或不透明的袋子包装起来，不让它见光。
为了防止土豆发芽，存放的时候还可以向袋中放入几个苹果。因为成熟的苹果会释放出一种叫作乙烯的物质，这种物质可抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，土豆自然不会发芽了。
切好的土豆 在空气中土豆会氧化变黑 所以切完土豆 要尽快的把它泡在清水里 这样不仅能防止氧化 也能洗去一些淀粉
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