在炎热的夏季 吃上几个山竹 能让人感到清凉和甜美 山竹果肉味道清甜甘香 带微酸,润滑可口 那么如何挑选、处理山竹呢?
山竹挑选
01、挑品种
山竹分为油竹果、花竹果和沙竹果三个品种。
油竹的果皮为亮黑色,果皮油亮有光泽,外皮呈现均匀的黑紫色,是最常见的品种。
花竹,果皮上少了光泽,果皮呈暗红色或者紫红色。
沙竹,又被称为麻竹,外皮粗糙没有光泽,外皮呈现暗紫色,暗红色,不带油光。
02、看颜色
新鲜的山竹,壳颜色是黑紫色、紫红色的,山竹的蒂是绿色的。
03、看底部
山竹的特性就是果肉的片数和萼片数量呈1:1的比例。
萼片有多少瓣,山竹果内的果肉就有多少瓣,瓣越少,里面每一瓣果肉就越饱满越大。
04、掂重量
外形大小一样的,我们可以用手试试重量,感觉重一点的是比较好的,说明水分多,新鲜度也好。
山竹保存
山竹容易风干、变质,保存一般以冷藏为主。
将山竹装在保鲜袋里,留少量空气,然后把袋口系紧,放进冰箱冷藏,这样山竹就可以放置几天了。
剥山竹
01、用手挤压法
熟透的山竹,皮比较软,可以用手剥开。
按住山竹纵向的两个结节,然后两侧同时用力,山竹的外皮就会自己裂开。
02、顺应纹路法
先把山竹的叶子去掉,这时可以看到它的顶部有一瓣瓣的纹络。
这时取出水果刀,沿着纹络划下去,再用手轻轻的一掰,就能把山竹的果皮掰开。
山竹皮的汁水口感很涩,要注意别溅到果肉上。
03、拦腰切开法
用水果刀绕着山竹的中腰线割一圈(注意不要伤及里面的果肉),再将一端的果皮稍微旋转几下就可以剥下来了。
剥开硬硬的果皮 露出里面白嫩的果肉 一口咬下 甜蜜的汁水充斥着口腔 真是太满足了! 不说了 赶紧到中闽百汇超市安排上~!
免责申明
本文图片、文字及观点,来源于互联网,主要目的在于分享信息,让更多人获得需要的资讯,版权归原作者所有。如涉及侵权请予以告知,我们会在24小时内删除相关内容。谢谢!
|