秋葵被称为“植物黄金” 其脆嫩多汁,滑润不腻 香味独特,营养丰富 深受百姓青睐 那么秋葵如何挑选与储存呢?
秋葵挑选
1、看个头
个头越小的秋葵越嫩,一般谢花后3~5天的秋葵最为鲜嫩,长度约为5~10厘米。
2、看绒毛
秋葵的表面有一层细细的绒毛,这也是它鲜嫩的一个标志。
3、看颜色
鲜嫩的秋葵色彩匀称鲜亮,常见的是绿秋葵,以自然鲜绿色为好,带点嫩黄色的最为鲜嫩。
4、看外形
饱满的秋葵,表面应平而无皱,没有斑点和伤痕。
5、闻香味
新鲜的秋葵有一股自然的清香,就像下雨时你能闻到青草的香味一样。
秋葵储存
秋葵在较高的温度下,由于呼吸作用相当快速,使组织快速老化、黄化及腐败。
最好当天采买当天食用,若需保存,用一层塑胶袋或保鲜膜包覆,放入冰箱冷藏。
建议于两天内吃完,否则很容易老化。
若需长时间储存,最好储存于7℃~10℃的环境中,约有10天的储存期。
不要让秋葵直接碰到冰块或冰水,否则整个秋葵都会变得很软烂,失去原有的弹性口感。
PS
秋葵极易受到擦伤,擦伤后很快就会变黑,所以不论是在挑选还是储存时,都要单个取放,不要挤压。
秋葵的吃法多样 凉拌、热炒、炖汤、做色拉等 分段切开或整段都可以 缩短烹饪时间 能有效防止营养成分流失 新鲜蔬果 快来中闽百汇超市安排!
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