初春的韭菜 味道鲜美,营养价值高 春天气候冷暖多变 不妨多吃一些春韭 有许多好处哦! 但韭菜要如何挑选呢? 而且韭菜炒蛋还有妙招
韭菜怎么挑
1、看品种
宽叶韭菜:叶子比较宽大的韭菜,香味较清淡,这类韭菜更适合清炒或者做汤。
细叶韭菜:细叶韭菜是小叶种,又叫窄叶种,香味浓郁,做馅料会更胜一筹。
2、看叶片
韭菜以叶肉肥厚,叶片挺直,叶色鲜嫩、翠绿有光泽,
不带烂叶、折叶、黄叶、干尖,无斑点的为好。
4、看割口
查看一下韭菜根部的割口是否整齐,如果整齐则是新鲜的韭菜。
5、强壮度
可以拿住一根韭菜的根部,能挺拔住的韭菜是新鲜的。
韭菜炒蛋有妙招
韭菜炒鸡蛋是一道很家常的美味,黄绿相间香气浓郁诱人。
平常炒鸡蛋往往是把鸡蛋炒好盛出来,再次加油炒,这样油的摄取量太大。
可以加油之后将蛋液倒入,摊成鸡蛋饼。
然后在鸡蛋饼上撒上韭菜段,蛋饼定型之后翻面,将韭菜焖熟。
最后用铲子把蛋饼打散即可。
韭菜做法多样 可以炒、拌,做配料、做馅等 且初春时节的韭菜品质最佳 所以不要错过这春天的美食 新鲜蔬果 来中闽百汇超市安排!
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