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趁着夏夜凉风 三五知己围坐在一起 打开两罐冰啤酒 小龙虾的麻辣味 在空气中逐渐弥漫开 要吃新鲜热辣的小龙虾 不如在家自己做！ 那你知道小龙虾如何挑选与清洗吗？
小龙虾挑选
1、看外壳
小龙虾其实是分青壳的和红壳的，小龙虾之所以会从青壳变成红壳，其实是小龙虾性成熟的表现。
青壳小龙虾，虾壳比较软，比较薄，肉质比较嫩。
红壳小龙虾，虾壳硬，肉质比较紧实，虾黄足。
2、闻气味
生长于良好环境（水域）的小龙虾带有一股自然的虾腥味，没有异味。
3、看外观
新鲜的小龙虾鲜亮饱满，外壳干净、色泽均匀，虾头虾尾紧密连接，尾部弯曲有力。
4、判活力
鲜活小龙虾四肢完整、活动敏捷。如外界物体靠近小龙虾正面时，其螯足会张牙舞爪，说明活力很强。
5、比大小
同样的季节，人工养殖的要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满。
如何清洗小龙虾
一刷
小龙虾用刷子刷洗干净（牙刷也可以），尤其是腹部、爪子和尾巴要多刷几下。
二泡
容器内倒入刚好没过小龙虾的清水，倒入一小碟醋和少许盐，搅拌均匀，浸泡20-30分钟。
三剪
左手抓住虾尾，右手捏住中间的尾翼抽出虾线，再沿虾头1/3处剪掉虾头，挑出虾胃。
煮好的小龙虾 剥开虾壳 取出鲜嫩入味的虾肉 一个一个往嘴里扔 与朋友喝这啤酒 别提有多过瘾了！ 生鲜水产 来中闽百汇超市安排！
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