山竹营养丰富 被誉为“水果皇后 很受人们欢迎的热带水果之一 其果肉洁白柔嫩、饱满丰盈 酸甜爽口,倍受吃货们的青睐 那么如何挑选、保存、处理山竹呢?
山竹挑选
1、挑品种
山竹分为油竹果、花竹果和沙竹果三个品种。
油竹的果皮为亮黑色,果皮油亮有光泽,外皮呈现均匀的黑紫色,是最常见的品种。
花竹果皮上少了光泽,果皮呈暗红色或者紫红色。
沙竹,又被称为麻竹,外皮粗糙没有光泽,外皮呈现暗紫色,暗红色,不带油光。
2、看果蒂
如果果蒂是绿色的话,则证明这样的山竹非常新鲜。
3、看颜色
新鲜的山竹,壳的颜色是黑紫色、紫红色的,颜色越深,则证明山竹它的成熟度就越好,吃起来就越甜。
4、看底部
山竹的特性就是果肉的片数和萼片数量呈1:1的比例。山竹萼片数量有多少,果肉就有多少瓣。
底部萼片越多,则证明山竹它内部的果肉就越多;萼片越少,则果肉越少,且里面每一瓣果肉就越大越饱满。
5、掂重量
外形大小一样的,我们可以用手掂一掂,感觉重一点的是比较好的,说明水分多,新鲜度也好。
山竹保存
山竹容易风干、变质,保存一般以冷藏为主。
将山竹装在保鲜袋里,留少量空气,然后把袋口系紧,放进冰箱冷藏,这样山竹就可以放置几天了。
剥山竹
1、用手挤压法
先把山竹的果蒂去掉,这时可以看到它的顶部有一瓣瓣的纹络。
用手按住山竹,然后两侧同时用力,山竹的外皮就会自己裂开。
2、拦腰切开法
用水果刀绕着山竹的中腰线割一圈(注意不要伤及里面的果肉);
再将一端的果皮稍微旋转几下就可以剥下来了。
在炎热的八月,来上几颗山竹 剥开山竹的外壳 特有的香气和白色的果肉让人心动 一口吃下果肉 入口即化般的软嫩 瞬间清润喉头,沁入心脾 新鲜水果 来中闽百汇超市安排上~!
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